Искренне убежден, что оставлять чаевые необязательно, но есть один момент

Те, кто часто путешествует, замечают одну вещь. В разных точках мира люди очень по-разному относятся к чаевым. И только на просторах бывшего СНГ живет «славная» традиция: оставлять больше, чем нужно (чем заслужили), вот просто так, переплачивать, оставаться кому-то должным. Давай поговорим о том, когда чаевые в ресторане оправданы, а когда вместо блага несут что-то более разрушительное.

Есть очень разные точки зрения. Вплоть до того, что мы никому не обязаны оставлять чаевые. И это вовсе не «некультурно». А есть категории людей, которые и официантам, и парикмахерам, и врачам, и воспитательницам в саду всегда-всегда доплачивают сверху. Неужели истина где-то посредине?

Чаевые в ресторане

Есть у меня знакомый талантливый актер, который из-за своей гордыни (он слишком хорош, чтобы не получить «Оскар») пошел работать официантом. Так вот, делал он это весьма умеючи — высший пилотаж! Он дарил настоящие эмоции посетителям, особенно посетительницам. И честно зарабатывал свои чаевые в ресторане.

Но люди-то бывают разные. Бывают ситуации, когда неизвестно еще, кто кому должен платить.

Ниже ты прочитаешь реальные истории, наблюдения и точки зрения рядовых посетителей. И не только.

Маленькая зарплата? Нет, не слышали!

Главный аргумент тех, кто считает чаевые обязательными, — небольшие зарплаты сотрудников общепита. Да, не буду спорить, это так. Но… это выбор человека, который там работает, и это ни чем не хуже и не лучше, чем работать за те же деньги кондуктором, например.

«Когда я иду в ресторан или кафе, я и так переплачиваю за то, чтобы поесть вне дома. У меня тоже была работа, на которой зарабатывала копейки, но мне в голову не приходило подумать, что посторонние люди накинут мне денежку к зарплате. С подобными пожеланиями логичнее идти к работодателю, правда?»

«Моя одногруппница Илона подрабатывала официанткой и умудрялась жить на широкую ногу. Устроилась в весьма популярное заведение. Там, очень мило улыбаясь, она снимала несколько тысяч рубасов чаевых за вечер. Запомнились ее слова после одного случая: “Сегодня мужик постоянный с женой заходил. Знаешь, что эта его грымза учудила? Разрешила оставить только 200 рублей на чай. Обычно, когда он сам заходит, и 500, и 1 000 дает. Эта курица мне все планы обломала: я ж на эти деньги рассчитывала, мне iPhone новый купить надо”.

Мне после той “исповеди” так противно стало. Вот поем я где-нибудь, не дам чаевых, а потом только икать буду из-за того, что кто-то мне кости перемывает. Говорят, нужно платить за хорошее отношение? Да оно вообще-то по умолчанию должно входить в сервис. А то, что условная Илона желает новый iPhone, совсем не моя проблема. Лучше котейке или пёселю своему что-то вкусненькое куплю».

Чаевые в ресторане равно хороший сервис

«Я еще ни разу не встречал официанта, которому хотел сказать: “Сколько с меня? Рублей 300? Вот вам 500! Хотя нет, возьмите все мои деньги, которые есть! И банковскую карту еще тоже заберите, сейчас ПИН-код напишу”. Может, еще всё впереди?».

«Я готова платить больше за сервис, который действительно превзошел мои ожидания. За то ощущение, что я ценна в этом заведении, что меня здесь ждали и меня услышат, обслужат, причём с искренней улыбкой. Но точно я не оставлю чаевые в ресторане за плохое или некачественно-сносное обслуживание».

«Берег моря, летний романтический ужин в ресторане. Я выхожу из дамской комнаты и направляюсь к столику, где меня ждет мужчина мечты. Вдруг ощущаю, что красивое светлое платье сзади стало подозрительно мокрым… Остановилась, стою, как вкопанная, не знаю, что дальше делать. Буквально через 5 секунд подбежал официант и накинул на меня легкий плащ. Он мельком увидел мое ЧП, помчался в гардеробную за моей верхней одеждой и ловко прикрыл пятно, никто даже не заметил. К тому же подстраховал, взяв для меня у своей девушки (она там тоже работала) одно гигиеническое средство. Вот как я тогда могла не оставить чаевые? Я всё, что было в кошельке, выгребла, а этот молодой человек еще и брать не хотел».

«Грязные» и нечистоплотные официанты

«Нет, у меня не завышенные требования, мне не нужно, чтобы официант смахивал с меня пылинки или дул на горячий кофе. Но когда он с каменным или того хуже надменным лицом принял заказ, передавал его на кухню целых 20 минут, а потом еще чуть дольше нёс тарелки, я и в ус не подую, чтобы платить сверх счета».

«Пусть уж лучше мне доплатят за причиненные неудобства. Или хотя бы за то, что я не смогла нормально рассмотреть меню, ведь официант 10 раз подбегал спросить, готова ли я уже сделать заказ. Первый раз, когда я только села за столик, остальные 9 — пока я читала первую страницу».

«Илона иногда делилась со мной своими грязными рабочими секретиками. К примеру, что она с ходу определяет, каких гостей можно «неплохо подоить». По ее мнению, в этой категории есть 3 типа посетителей: шумные компании, заказывающие всё подряд, одинокие мужчины, приходящие посидеть у окна с чашечкой эспрессо, и деловые люди, которым необходим дальний столик и которым важно, чтобы их никто не беспокоил.

Для подобных гостей Илона готова и по залу танцевать-бегать, и поваров по мановению волшебной палочки «ускорить», и даже в киоск сгонять за свежим номером газеты.

А вот когда в то кафе заглядывают студенты, пожилые люди или юные парочки, она вовсе не напрягается. Хуже, когда посетитель желает рассчитаться карточкой. Официантка Илона надует губы, лишний раз к его столику не приблизится и платить отправит за стойку, а сама терминал не станет утруждаться нести».

Когда у официанта корона

«Отмечали именины жены, принесли счет — около 10 000 рублей. Ну хорошо, оплачиваю, оставляю 500 рублей на чай. Просто больше налички у меня при себе не было, да и пятисотка, я думаю, на ровном месте не совсем неплохо. Но официант вернулся и вот что заявил: “Чем я вас обидел? У нас принято оставлять или 10 % от суммы заказа, или ничего”. Послушал я его, забрал свою пятихатку и пошел домой. Ничего так ничего».

«Мой коллега решил сходить со мной на ланч. Поели, расплатились. Не помню точно, сколько потратили, но сдачи должны были нам принести 700 рублей. Ок, сидим, ждем — не несут. Подзываем официанта, интересуемся, когда будет сдача. А он такой: “Какая сдача? Девушка, скорее всего, решила, что это чаевые. Сейчас схожу, узнаю”. Мы, конечно, были в шоке от чаевых, которые почти в 1,5 раза больше стоимости ланча. Подходит наша официантка и буквально бросает деньги в лицо коллеге со словами: “Пусть твоя девушка видит, какой ты жмот!”».

Закон бумеранга

«То ли я слишком много наслушалась от Илоны, то ли мне постоянно попадали “не те” официанты, но я давно перестала оставлять чаевые в ресторане или кафе. Но вот так получилось, что мы с мужем открыли свое уютное кафе. Поначалу всё делали сами.

И я запомнила один вечер. Мы уже собрались закрываться, и тут зашел мужчина. Попросил кофе и просто посидеть полчасика. Нам было не жалко, подали кофе, о музыке и кинематографе душевно так побеседовали. Когда принесли чек на оплату, он даже не посмотрел на него, а протянул одну крупную купюру: «Сдачи не надо. Чудный был вечер, успехов вам». И ушел себе.

Я чуть не разрыдалась: это же были мои первые в жизни чаевые. И только в тот миг я поняла, как они важны. Это своеобразное “Спасибо, что ты здесь есть” от людей, которые приходят к тебе поесть или просто провести время».

От редактора

У меня совсем небольшой опыт, но я тоже по себе знаю, что быть официантом сложно физически и морально. Многие ребята с подносами заслуживают, чтобы их поблагодарили лично. Но не те надменные и нечистоплотные, которые стремятся «подоить» посетителей.

А у многих знакомых наблюдаю картину, когда обслужили плохо, но на чай не оставить как-то неудобно. Платят.

Уверена, тебе также есть что сказать на тему «чаевые в ресторане». И не только, ведь оставляют на чай специалистам в сфере красоты, курьерам, таксистам. Делись мнением в комментариях.