Как питался Петр I и его подданные

Жизнь
10 Янв 2019

С именем царя Петра I связывают преобразование России из дремучего восточного государства в одну из передовых европейских стран. Государь-реформатор стал символом победы русской армии, удачно ведя сражения с соперниками. Именно при нём держава обзавелась таким необходимым для нее флотом, а сухопутная армия превратилась из разношерстного сброда с боеспособное войско.

Не забывал первый российский император и о мирных реформах. Из просвещенной Европы Петр Алексеевич перенял множество слов, ввел придворный этикет по немецкому обычаю.

Мудрый правитель

Также царь ввел знаменитый указ, предписывающий работнику слушаться начальство: «Подчиненный перед лицом начальствующим должен иметь вид лихой и придурковатый, дабы разумением своим не смущать начальства».

Не был чужд правителю и юмор. Так, любивший с утреца, для аппетита конечно, хряпнуть рюмочку водки, царь учредил орден «За пьянство». Он представлял собой чугунную восьмиконечную звезду, которую цепляли пьянице на шею так, чтобы он не смог ее самостоятельно снять. Красоваться в таком виде провинившемуся суждено было целую неделю.

Диковинки из Европы

Изменения не обошли стороной и рацион русских людей. Крестьяне, конечно же, как и раньше питались пареной репой, кислыми щами да всякими кашами, а вот бояр ждали изысканные европейские блюда.

Дворяне старой закалки поначалу боялись, что царь-новатор заменит их любимую водку французским вином, а запеченное мясо дичи какими-нибудь спагетти, но Петр оказался приверженцем традиционной русской кухни.

Хоть император и был не дурак хорошенько потрапезничать, его отношение к еде было следующим: «Какой прок для отечества от тела, в котором главное место занимает брюхо?»

Задавал моду

Блюда царю готовил привезенный из Голландии шеф-повар. Именно со времен Петра I русские дворяне взяли за моду нанимать поваров-иностранцев. Правда, в дальнейшем брали в основном французов.

Перед завтраком государь обычно выпивал рюмочку водки. Утром он не любил нагружать желудок, поэтому ел по европейскому обычаю бутерброды с бужениной.

Вкусно, но без излишеств

Царский обед был куда богаче завтрака. К столу Петру Алексеевича подавали оленину и мясо дикой птицы, жаркое из поросенка, всевозможные соления, квашеную капусту и свежую редьку, черный и ржаной хлеб.

Особое место на столе правителя занимал студень. Любил он его понаваристей, да приправленный хорошей порцией хрена. Можно сказать, что царь питался как обычный зажиточный русский мужик.

Обыкновенная каша

На ужин Петр I любил полакомиться перловой кашей с маслом и молоком. Именно он ввел ее в рацион солдат русской армии.

Большой слабостью самодержца еще с детских лет были арбузы. Чтобы наслаждаться любимой ягодой в любую пору года, император даже приказал построить в Санкт-Петербурге первую в России теплицу. Нравились ему также вишни, черешни да еще привозимый с востока инжир.

Время отдохнуть

А вот победы царь вместе со свитой праздновал на широкую ногу. В дни пиршеств для него трудилась целая бригада поваров. Тогда в ход шли килограммы баранины, говядины, сочные ягнята, кролики и зарубежные сыры. Запивалось всё это отменным французским вином. Рыбу вот только Петр не любил, говорят, аллергию она вызывала у него.

Крестьяне же в ту пору получили картофель и бобовые. К новым культурам русские мужики и бабы отнеслись с подозрением и сразу не признавали. И всё же клубневые вскоре стали для них вторым хлебом, особенно в годы, когда пшеница не давала урожай.

Со временем в Россию пришли итальянская паста и соусы, немецкие шницели и бифштексы, а также воздушные французские булки и пирожные. Однако это совсем другая история.

Ранее мы писали о трагической судьбе первой жены царя Петра I Евдокии Лопухиной.

Как питался царь Петр Алексеевич