Макароны по-флотски нельзя найти ни в одном заведении общепита, и вот в чём причина

Жизнь
30 Окт 2019

Сложно даже представить сколько блюд насчитывает современная кухня. Одни ценятся за вкусовые качества, другие — за легкость приготовления, а третьи — и за то, и за то, как, например, макароны по-флотски. Но даже здесь есть один неочевидный и неприятный нюанс.

Многие считают это блюдо исконно русским, но, скорее всего, оно было завезено к нам итальянскими моряками около 200 лет назад. Паста и солонина легко переживали долгие путешествия, потому они были одной из основ рациона, а если их смешать, то как раз и получалось блюдо, впоследствии названное макаронами по-флотски.

View this post on Instagram

​​Чтобы вы не возмущались, что с рецептов не стене у меня только выпечка, получите-распишитесь быстрый рецепт макарош, да не простых, а с мяском! МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ Берем 👇 500 гр фарша 2 шт помидоров 50 гр сливочного масла 80 мл молока 100 — 200 гр сыра Макароны Вода Соль/перец по вкусу Как готовим 👇 Фарш слегка обжариваем, а затем добавляем к нему измельченные помидорки. Засыпаем туда же макароны и заливаем все водой. Солим, перчим и оставляем тушиться под крышкой на маленьком огне до готовности макарошек. В сотейнике топим сливочное масло, добавляем специи и вливаем молоко. Закидываем туда натертый сыр и, постоянно помешивая, ждем пока сыр расплавиться. Выливаем готовый соус в наши макароны, хорошо их перемешиваем и вкусный ужин готов! Кушайте с радостью:) #рецепты#макароныпофлотски#быстрыйужин#ужиндлямужа

A post shared by Интересные Рецепты (@vkus.nomania) on

Вскоре после того, как блюдо быстро полюбилось народу, оно было внесено в реестр военной кухни, хотя изначально называлось просто макаронами с мясом. Однако главным атрибутом еды в армии является всё-таки тушенка, потому в народе прижилось название макароны по-флотски.

Интересно, что в 1915 году из-за этого блюда даже произошел самый настоящий бунт. По традиции после тяжелой физической работы моряков всегда кормили именно макаронами с мясом, но на линкоре «Гангут» неожиданно для всех подали ячменную кашу. Бунт вспыхнул мгновенно, ведь к тому моменту на флоте и так царило упадническое настроение.

Загрузка...

Однако, несмотря на всю свою популярность, макароны по-флотски находятся в черном списке в учреждениях общественного питания. Всё дело в ингредиентах, а также в способах приготовления и хранения блюда.

Согласно «Сборнику нормативных документов по ветеринарно-санитарной экспертизе и госветнадзору» мясо для первых блюд должно храниться 2–3 часа в бульоне при температуре не ниже 70 градусов. А макароны, дабы избежать слипания, промываются проточной водой. Эти два фактора способствуют превращению условно-патогенной флоры в патогенную.

Именно для того, чтобы не допустить массовых отравлений в различных заведениях, было принято решение запретить макароны по-флотски. Например, во время Олимпиады в Сочи гостей было запрещено кормить именно этим блюдом. Хотя многие иностранцы, которым довелось попробовать их, были в восторге.

View this post on Instagram

#лялялярецепт 😋 ✋Всем приветик, кто заходит на мою страницу почитать и взять рецептики. 😉 Я очень надеюсь что вам будет очень вкусно!🥗🍲🥘🍳 Cегодня, расскажу вам, как я делаю спагетти с мяском, не знаю, как называется это блюдо, я просто как то решила так сделать и мне очень понравилось. Вообще все зависит от вашей фантазии не бойтесь экспериментировать. ❤️ Часто, рецепт продиктовать вам может только ваш холодильник с его содержимым, когда надо лепить из того что есть. ☝️😊 Нам понядобятся: ✔️Одна средняя луковица (нарезаем полу кольцами) ✔️Одна средняя морковь (нарезаем брусочками) ✔️Свининка (решем полосочками) ✔️2 помидора (крупными кубиками) ✔️4 столовые ложки соевого соуса ✔️Специи у меня: морская соль, чёрный молотый перец, сушеный сельдерей, сушеный лук, гранулированный чеснок. 💁‍♀️Готовлю я такие спагетти с мяском в мультиварке. Нарезанную свинину брусками мы кидаем в мультиварку и тушим (масло я не ложу), когда мясо притушилось, кидаю туда лук полу кольцами, ещё чуть позже морковь, далее помидорки и заливаю соевым соусом. Кладу специи, мне кажется что когда мясо тушить я изначально в специях оно вкуснее. Когда все у нас притушилось я добавляю туда спагетти, сколько вы их туда положите, зависит от того как много вы хотите что бы у вас получилось в итоге. Я положила два кулочка, надеюсь я понятно объясняю 🤪. Сверху заливаем водой, я обычно лью кипяток ну около стакана, опять же все зависит от того сколько вам нужно что бы получилось. Когда зальете все перемешайте и оставьте тушиться. Спагетти выберут в себя всю жидкость и пропитаются подливкой.🍛 Получается очень вкусно и сочно. 😋Приятного вам аппетита! #спагетти #паста #макароны #макароныпофлотски #рецептсоспагетти #рецептсмакаронами #чтоприготовитьнаужин #накормитьвсюсемью #готовлюнанеделю #вкусныемакароны #макаронысмясом #свининкагуляш #чтоприготовить #рецептсосвининой #специи #сушеныйлук

A post shared by БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ 🤪 (@lalalarecept) on

Стоит отметить, что не только макароны по-флотски неожиданно (по крайней мере для нас) запрещены в заведениях общепита. По схожим причинам запрещено подавать такие распространенные блюда, как форшмак, яичницу-глазунью, окрошку и даже блинчики с мясом. И это далеко не весь список.

Запрет макарон по-флотски